Maison LascoursTravers de Porc Barbecue

Symbole des barbecues américains et incontournables des tablées du Sud-Ouest, les travers de porc — appelés coustellous en Occitanie — séduisent par leur générosité et leur goût unique. Découpés dans la partie haute des côtes, ils offrent un parfait équilibre entre viande fondante, gras savoureux et os à "rousiguer" jusqu'à la dernière bouchée.

Nous les sublimons avec un American RUB, inspiré des recettes des grands steakhouses américains : un mélange d'épices associant moutarde, poivre, paprika et notes légèrement fumées. Cette marinade sèche pénètre la chair et révèle, à la cuisson, des arômes puissants et une belle croûte caramélisée.

Issus de porcs élevés dans le Tarn par nos partenaires de l'A.P.O, ces travers sont préparés dans nos ateliers selon un savoir-faire artisanal. Au barbecue, à la plancha, au four ou même au fumoir, ils s'adaptent à toutes vos envies pour offrir un moment de convivialité et de gourmandise à chaque dégustation.

Dans un souci de respect de l'environnement, nous n'utilisons pas d'huile de palme pour nos préparations. *

Astuce du boucher : Pour préserver le moelleux de la viande et développer au maximum les arômes de l'American RUB, privilégiez une cuisson douce et progressive. Au barbecue, commencez en cuisson indirecte pour attendrir la chair, puis terminez sur feu vif pour obtenir une caramélisation parfaite. Vous pouvez aussi les envelopper dans du papier aluminium pour les rendre encore plus fondants, avant de les dorer quelques minutes sur la grille.

Opérateur économique responsable de la sécurité du produit: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
poids (gr): 1
Exploitant du secteur alimentaire: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Valeurs nutritionnelles: Energie : 983kj - 237kcal Matières Grasses : 18gr dont AG saturés : 7,16gr Glucides : 0gr Dont Sucres : 0gr Proteines : 18gr Sel : 0,12gr
Ingrédients: viande de porc origine France, huiles vegetales (huile de colza,huile de colza totalement hydrogenee),epice (paprika, ail,cumin,poivre noir,piment,oignon toaste),sel,sucre, legumes (poivron rouge, oignon),extrait d'oignon,aromes naturels,acidifiant : acide citrique E330,arome de fumee Fabriqué dans un atelier utilisant moutarde, lait, gluten, soja, fruits à coque.
Contenu net: 1 x 770g