Le rooibos, appelé également << thé rouge >> (bien que ce ne soit pas du thé) en raison de sa couleur rouge vif, est issu de la plante éponyme, endémique à l'Afrique du Sud.

Cette boissons ne contient pas du tout de théine et se déguste aussi bien chaude que froide. Et cela à tout moment de la journée. Ceci explique pourquoi le rooibos est tant consommé par les sud-africains et aujourd'hui de plus en plus par les amateurs de thé européens. Son infusion rouge offre est très agréable, ronde et légèrement sucrée. A ses saveurs s'ajoutent ses qualités, le rooibos est riche en antioxydants et faible en tanins, excellent pour l'organisme à tout heure de la journée.

Le honeybush est un cousin du rooibos. Comme lui, il provient d'un arbuste sauvage d'Afrique du Sud qui pousse sur des terres arides et acides où il est difficile de cultiver. C'est une plante indigène de la région de moyenne montagne du Cederberg, au nord-ouest de l'Afrique du Sud, à 200 km du Cap. Visuellement la plante honeybush se rapproche de certaines de nos espèces européennes de genêt à balai.Ses feuilles et ses fleurs sont très parfumées et dégagent naturellement une douce odeur de miel qui a donné son nom à la plante : buisson au parfum de miel.

Le Honeybush est en revanche plus sucré et plus rond en bouche que le rooibos, qui lui est plus acidulé. Sa fermentation est classique et offre de légères notes de miel de montagne qui a des qualités digestives, expectorantes, calmantes et antioxydantes remarquables.

Notre rooibos Bio Honeybush provient du jardin de Cape Rooibos (Pty) Ltd situé dans la région de Western Cape en Afrique du Sud. La plantation de type "Agricultural Land", se trouve sur des sols qui alternent sables bien drainés, sol argileux et parties rocheuses voir montagneuses.

Les rooibos y poussent sur des pentes allant des zones de montagnes aux zones côtières à une altitude de 10 à 300m au dessus du niveau de la mer. Les étés chauds secs (35°C) et les hivers frais (15°C), jumelés avec de faibles précipitations (+/- 200 à 400mm/an) offrent les conditions idéales pour cette culture.

Notre Honeybush "coarse cut" a été récolté à la main en mars/juin 2021. Le rooibos coupé est reçu des champs, à ce stade les coupes grossières et fines ne sont pas séparées à ce stade. Puis il est immédiatement basculé dans de grands réservoirs en acier inoxydable dans lesquels on ajoute un peu d'eau pour amorcer l'oxydation. Les réservoirs sont chauffés à 70°C et régulés pendant 3 jours. Il est ensuite acheminé vers les tunnels de séchage. Une fois sec, le Honeybush est tamisé sur des bancs aimantés, pesé et emballé.

Robe : rouge orangé

Parfum : sucré et fleuri

Goût : doux et miellé avec une pointe de fruit rouge

Moments/types de consommation : infusion de journée, froide ou glacé, après le sport, avant de dormir

Accords culinaires : magrets de canards, purées, marinades, viandes en sauce

– Une excellente boisson qui peut se réparer en "thé glacé". Faites un sirop avec 15gr de Honeybush infusé dans 50cl d'eau à 90°. Incorporez 2 sucres ou un sirop de pêche. Diluez dans 1,5l d'eau et placez au frais. Servez avec des rondelles d'orange ou une gousse de vanille.

- Pour la préparation de votre thé à la menthe, remplacez le thé vert gunpowder par du Honeybush. Votre infusion ne se chargera pas en amertume même si vous dépassez le temps d'infusion et la saveur miellée apparaitra aux côtés de la menthe.

Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce rooibos Bio Honeybush. Nous vous conseillons le préparer avec une eau déminéralisée car l'eau du robinet dénaturent les saveurs du rooibos. Il est aussi important de bien respecter les temps d'infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu'après une infusion correctement adaptée.

Nous vous proposons 3 types de contenant qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre rooibos naturellement miellé Honeybush Bio :

Boite métallique de 100g

Recharge en sachet souple doypack biodégradable, refermable grâce à un zip - 100g et 1kg

Carton de 10kg