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Thé vert Bio du Japon Sencha Prestige aux arômes iodés et végétaux

<< Sen >> signifie << infuser >> en japonais et << Cha >> signifie << thé >>. Il existe une grande variété de thé vert Sencha, dont les prix différent selon, le lieux de récolte, l'époque et le type de cueillette. La région Uji est réputée produire les meilleurs Sencha, mais la majorité d'entre eux provient cependant de Shizuoka et de la région de Fukuoka, sur l'île de Kyushu.

Les Sencha représentent environ 80% de la production de thé du pays. Très populaire au Japon, ils sont particulièrement appréciés pour leurs parfums rafraîchissants. Leur particularité tient à leur mode de torréfaction, un étuvage à la vapeur, à l'issue duquel on roule les feuilles en aiguilles très fines. Le processus est répété 3 fois. Il existe 2 types d'étuvage : l'un léger, l'autre plus long, on parle dans ce cas de Sencha Fukamushima.

Lors de l'infusion , plus le Sencha est de qualité, plus la température de l'eau doit être basse. En effet, les meilleurs Sencha contiennent une proportion plus importante d'acides aminés, q'une chaleur trop forte détruit.

En avril, la 1ère récolte de l'année est très prisée, comme tout ce qui, au Japon, touche au renouveau des saisons. Elle est attendue fébrilement dans l'univers du thé, car elle donne des informations essentielles sur les lots à venir. Cette 1st flush est appelé Shinsha (Nouveau Thé).

Les origines de notre thé vert Bio Sencha Prestige

Notre thé vert Bio Sencha Prestige provient de Miyazaki, située à l'ouest de l'île de Kyushu, en bordure de mer sur l'embouchure du fleuve Oyodo. Cette région est l'une des plus chaude du Japon avec une température moyenne de quotidienne de 22°C. Plusieurs mois de l'année, le thermomètre dépasse 25°C.

Les thés y poussent sur un sol acide léger sans pente ni ombrage, à 350m au dessus du niveau de la mer. Ce jardin offre des conditions optimales pour faire pousser un Sencha de qualité.

Ce dernier a été récolté à la machine en mai 2021, c'est donc une 2nd flush (2ème récolte de fin de printemps).

• Robe : vert pâle
• Parfum : végétal et iodé
• Goût : Végétal, herbeux, courgette, épinard
• Moment/type de consommation : Thé de journée
• Accords culinaires : Délicieux avec un plateau de fruits de mer, sushi

Sommellerie du thé :

– En émulsion, le thé vert Sencha révèle tous ses arômes. Faites le infuser dans de la crème et préparez votre émulsion dans un siphon. Servez avec des carpaccios de poissons.

Prenez le temps et dégustez votre thé vert Sencha Bio

Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce thé vert végétal et iodé. Nous vous conseillons de préparer le préparer avec une eau déminéralisée car l'eau du robinet dénaturent les saveurs du thé. Il est aussi important de bien respecter les temps d'infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu'après une infusion correctement adaptée.

Des packagings qui garantissent la conservation des saveurs de votre thé Bio

Nous vous proposons 4 types de contenant qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre thé vert Sencha Prestige :

Boite métallique Deluxe de 100g.

Recharges sachet souple Doypack bio dégradable, refermable grâce à un zip – 100g et 1kg.

Boite d'infusettes compostable sans suremballage - 15x2gr et 50x2gr

Carton de 10kg

Ingrédients: Thé vert* Sencha Japon - *issu de l'agriculture biologique
Contenu net: 0.1
poids (gr): 0.1
Exploitant du secteur alimentaire: Origines Tea and Coffee - 20 rue de Campilleau 33520 Bruges