Couteau japonais Chef 20 cm Chroma Dorimu Pure Damascus

Les couteaux Chef, Gyuto au Japon (littéralement “couteau de boeuf”), sont principalement utilisés comme éminceurs. Utilisé pour les pièces de viande de taille assez importante. La lame est assez longue, parfois recourbée, d’autres fois plus aigüe. Dans la logique japonaise ce ne sont pas des couteaux universels mais des couteaux d’envergure plus grande que les Santokus. Certains les utilisent à contre-emploi comme couteaux à légumes,

Spécificités techniques :
- Acier japonais VG10/VG2 damas 64 couches (64 couches paires / 64 couches impaires)
- Damas en relief, se sent au toucher
- Manche : érable norvégien très dur insensible aux variations climatiques.
- Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté
- Coffret luxe en bois laqué

Dorimu PURE DAMASCUS

DORIMU Pure Damascus est le rêve atteint par son fabricant CHROMA, à savoir de permettre au plus grand nombre de se permettre d'être pourvu d'une lame d'exception qui se veut sans compromis travaillés selon les techniques traditionnelles poussés à l'extrême. De nombreux damas sur le marché sont des damas semi-artisanaux de décoration (impairs, avec noyau central) car les vrais damas sont chers. DORIMU de CHROMA déroge à cette règle, c'est un damas 64 couches (64 couches paires / 64 couches impaires) en en acier VG10/VG2 entièrement artisanal, à prix accessible. Il est d'autant plus facile de  l'aiguiser comparé aux aciers noyau et manteau grâce au mélange des deux aciers. Chaque couteau est accompagné de son coffret boîte cadeau en bois laqué.

La société CHROMA est née à la fin du 20e siècle, forte de sa volonté de créer des objets à forte valeur ajoutée. Approchée au début des années 2000 par le cabinet Porsche pour concevoir la gamme de couteau Type 301 la société a continué à repousser les connaissances de l'industrie du couteau en innovant dans la technique des matériaux avec le tranchant de la gamme Kiseki qui se perpétue mais aussi sur des terrains plus traditionnelles avec la marque Haiku, la marque au symbole du faucon, décliné dans plusieurs gammes qui se veulent travaillés grâce à des techniques ancestrales vieilles de plus de cinq siècle reprenant les codes des sabres de samouraï.

Conseils d'entretiens :
- pas de lave-vaisselle
- aiguisage sur une  pierre à aiguiser
- laver à l'eau et sécher avec un chiffon propre

Garanties du Fabricant :
Garantie 5 ans contre tout défaut produit
Défauts d'usages non pris en charge
Mail : commandes@chroma-france.com