Couteau japonais à Découper de la gamme Kasumi Titanium

Les Japonais ont depuis quelques années adapté leurs gammes de couteaux pour répondre aux besoins des cuisines du monde. Ce couteau à découper, apparu en 2000,  en est un très bon exemple. Il répondra aux besoins spécifiques de la cuisine française avec la performance d'une lame japonaise. Sa relative flexibilité pour cette longueur est aussi un avantage.

Spécificités techniques :
- acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~58°HRC +/- 1
- revêtement : nitrure de titane
- manche : design en plastique, facile à entretenir, très léger
- aiguisage : ambidextre en V, angle de 15° par côté

Fabriqué à Seki au Japon

Kasumi Titanium

Kasumi Titanium est la fusion de l'art de la forge japonaise et de la modernité, dont le résultat est une lame tranchante, légère et durable. Couteau ultra-léger, l'alternative professionnelle aux couteaux en céramique. Très apprécié des professionnels de la pâtisserie, son revêtement permet aux aliments de s'oxyder moins rapidement car il n'y a pas de contact avec l'acier, ainsi une pomme coupée en deux brunira moins rapidement comme tous autres aliments s'oxydant dans le temps.

Kasumi est le précurseur de l'acier damas en Europe avec sa première gamme Kasumi Damas. C'est lui qui introduit l'acier VG10 japonais. Forte d'une expérience de plusieurs générations de couteliers l'entreprise a grandi au 20e siècle jusqu'à atteindre une renommée mondiale poussant toujours les limites de l'artisanat. Kasumi précurseur a souvent été copié, le poussant à aller sur des terrains que la concurrence ne pouvait pas suivre en créant la gamme Kasumi Masterpiece où seuls les artisans de 30 années d'expérience peuvent se permettre de fabriquer. Jalonnant son parcours par de multiples prix de design, Kasumi innove avec Kasumi Titanium symbole de modernité et de légèreté au sein des gamme Kasumi. Aujourd'hui encore Kasumi cherche à surenchérir dans la nouveauté avec sa plus récente innovation, Kasumi Kuro, qui propose au consommateur « le choix par la couleur » par une série de manches traditionnelles octogonales.

Conseils d'entretiens :
- pas de lave-vaisselle
- aiguisage sur une  pierre à aiguiser
- laver à l'eau et sécher avec un chiffon propre

Garanties du Fabricant :
Garantie 5 ans contre tout défaut produit
Défauts d'usages non pris en charge
Mail : commandes@chroma-france.com