Couteau japonais Filet de Sole suédois 18 cm Kasumi VG10Pro

C'est le seul est unique Filet de Sole flexible avec un taux de carbone aussi élevé au monde à 1% de carbone, la deuxième place appartient à son grand ami Masahiro à 0,9% de carbone. Au départ, plus il y a de carbone dans une lame plus elle est dite dure et donc cassante. Kasumi a longtemps travaillé pour obtenir ce couteau flexible en VG10, un nouveau tour de force de sa part. Le couteau Filet de Sole est l'outil de prédilection pour travailler le poisson. Avec sa lame flexible, il permet de contourner les défis que les animaux marins demandent.

Spécificités techniques :
- Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC, flexible
- Manche : marbre artificiel ergonomie spéciale "hypothénar"
- Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté.

Fabriqué à Seki au Japon.

Kasumi VG10Pro

Kasumi a toujours eu à cœur d'explorer les pistes ignorées par les autres couteliers de l'archipel. Avec VG10 Pro, il va dans une direction totalement opposée de celle qu'il a lui-même tant popularisée : le damas. L'acier VG10 est travaillé d'une seule nuance ce qui permet d'avoir un potentiel de coupe sur toute la hauteur de la lame. La balance a été retravaillée pour trouver l’équilibre parfait du manche en marbre artificiel qui a été façonné ergonomiquement pour convenir dans toutes les mains et ajouter une sensation de confort.

Kasumi est basé à Seki au Japon, capitale de la coutellerie japonaise l'entreprise née au 20e siècle fait preuve d'une belle longévité sur plusieurs générations de couteliers. La marque a toujours travaillé les produits haut de gamme et même exclusifs. Elle a sans cesse innové jusqu'à être aujourd'hui le fabricant le plus complet.

Conseils d'entretiens :
- pas de lave-vaisselle
- aiguisage sur une  pierre à aiguiser
- laver à l'eau et sécher avec un chiffon propre

Garanties du Fabricant :
Garantie 5 ans contre tout défaut produit
Défauts d'usages non pris en charge
Mail : commandes@chroma-france.com