Thé noir de Chine Lapsang Souchong Bio délicieusement fumé

    Célèbre thé noir de Chine de la région du Fujian. Il est considéré comme LE thé chinois par excellence. Au yeux des chinois, qui n'en consomme pas, c'est LE thé des occidentaux...

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    Le thé noir Lapsang Souchong est fabriqué dans la région du Fujian au Sud Est de la Chine. A l'origine dans le massif des Wu Yi Shan, au cœur d'une réserve naturelle où les pins odorants abondent. Une région mondialement connue pour la qualité de ses thés blancs. Cette région a développé un véritable savoir-faire en matière de séchage au charbon ou avec d'autres bois comme l'épicéa, le cèdre, le bambou ou encore le pins.

    A l'inverse du Shui Xian, également produit dans les montagnes Zheng, le Lapsang Souchong est un thé noir flétri dans une atmosphère réchauffée au feu de conifères et séché en phase finale comme les Oolongs aux goût de feu, sur des paniers en bambou chauffés au charbon de bois.

    Le fumé occulte les composés aromatiques présents dans les feuilles de thé. Raison pour laquelle on utilise les feuilles basses du théiers (souchong) qui en font un thé faible en théine.

    Les origines de notre thé noir Lapsang Souchong Bio

    Notre thé noir fumé Lapsang Souchong bio provient de la plantation privée d'un petit fermier dont le nom reste confidentiel en raison de la qualité de sa production. Elle est située dans la région du Fujian, proche de la zone montagneuse de Wuyishan. Ce jardin est certifié bio depuis plus de 15 ans, et sa principale production sont des thés comme le Qilan et le Dabai.

    La plantation fait 500 ha, les thés y poussent sur un sol "rouge" à plus de 600m d'altitude et sur une pente de 15°, avec peu d'ombrage (20%). Avec une exposition au soleil de plus de 2500 à 3200 heures par an et un climat subtropical, ce jardin est idéal pour la culture des thés de qualités.

    Notre thé noir Lapsang Souchong a été récolté à la machine en septembre 2020, une cueillette feuilles entières. Son traitement après récolte est classique : flétrissement, cuisson du pin, poêle, roulage, fumage à la fumée de pin, séchage, tri et emballage.

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    • Robe : ambrée profonde
    • Parfum : Fumé et boisé
    • Goût : sans astringence avec une légère amertume
    • Moments/types de production : Thé de journée, délicieux à table pour un brunch salé ou associer à des plats (poissons, charcuterie, crustacés, légumes...)
    • Accords culinaires : poissons, charcuterie, crustacés, riz, pâtes, légumes... pour piquer les viandes, idéal pour le gravlax.

    Sommellerie du thé :

    – Créez votre fleur de seul au Lapsang Souchong. Mélangez 90% de fleur de sel et 10% de thé noir fumé. Idéal pour assaisonner vos poissons ou vos Saint-Jacques. Pour les connaisseurs de sel, ce mélange surpasse de loin le fameux sel fumé Viking.

    Prenez le temps et dégustez votre thé Lapsang Souchong Bio

    Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce thé noir fumé. Nous vous conseillons de préparer le préparer avec une eau déminéralisée car l'eau du robinet dénaturent les saveurs du thé. Il est aussi important de bien respecter les temps d'infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu'après une infusion correctement adaptée.

    Des packagings qui garantissent la conservation des saveurs de votre thé fumé Bio

    Nous vous proposons 3 types de contenant qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre thé fumé Lapsang Souchong :

    Boite métallique Deluxe de 100g.

    Recharges sachet souple Doypack bio dégradable, refermable grâce à un zip – 100g et 1kg.

    Carton de 10kg


    poids (gr): 0.1
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