Thé noir Bio d'Inde Darjeeling premium (récolte de printemps)

    La "célébri-thé" du nord de l'Inde, dont la réputation est mondialement connue : le thé noir Darjeeling Bio IGP 1st Flush ! Comme dans de nombreuses autres régions où le théiers n'est pas récolté toute l'année, les récoltes successives donnent des thés très typés, différents les uns des autres.

    La first flush ou récolte de printemps vont de fin février à mi mars (parfois même jusqu'à fin avril). Ces thés développent généralement des notes vives végétales, testées et fleuries, typiques d'un réveil après la dormance hivernale.

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    C'est sur les contreforts himalayens que l'on trouve le véritable IGP (indication géographique protégée) du Darjeeling, reconnue par UE depuis le 20 octobre 2011. Tout démarre en 1983 quand l'agence nationale, le Tea Board of India, crée une identité visuelle pour protéger l'appellation Darjeeling, faire reconnaître son terroir et son savoir-faire. Le logo en forme de médaillon représente le profil stylisé d'une femme indienne portant une boucle d'oreille circulaire ainsi qu'un bijou de nez et tenant entre le pouce et l'index une jeune pousse de thé.

    L'appellation IGP implique que toutes les étapes de la production du thé (récolte et transformation) doivent se concentrer dans des aires géographiques délimitées, qui correspondent actuellement à 87 teas estates district de Darjeeling situés entre 600 et 2500 mètres d'altitudes et bénéficiant de conditions agroclimatiques particulières. Le thé est nécessairement issu d'une cueillette "2 leaves and a bud" (2 feuilles et un bourgeon) et transformé de manière qualitative selon le procédé dit "orthodoxe" pour obtenir un thé noir feuilles entières.

    Les origines de notre thé noir bio Darjeeling de printemps

    Notre thé noir Bio Darjeeling premium provient du jardin de Singtom Tea Estate, situé dans l'ouest du Bengale, au cœur du Darjeeling. Cette plantation appartenant à Raghunath Exporters (groupe familial depuis 4 générations dans le thé) est l'une des plus vieille de la région. Elle est certifiée agriculture biologique depuis plus de 25 ans et réputée pour les qualités gustatives de ses thés.

    La plantation de 263 hectares de théiers s'étend sur un sol profond et fertile bien drainé, riche en humus et matières organiques. Les jardins sont localisés à 1500m d'altitude sur une pente parfois douce, parfois raide, avec des parties ombragées, d'autres à ciel ouvert. Le climat y est rigoureux en hivers et doux en été, avec un bel ensoleillement.

    Notre Darjeeling a été récolté à la main en mars 2021, c'est donc une 1st flush (1ère récolte). Ses feuilles non brisées ont fait l'objet par la suite d'une préparation traditionnelle : flétrissement, roulement, fermentation, séchage, tri par grade, emballage et expédition.

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    • Robe : Jaune pâle
    • Parfum : floral et végétal
    • Goût : Zeste et légèrement fleuri
    • Moments/types de consommation : Thé du matin ou d'après déjeuner ou encore tea time
    • Accords culinaires : Coquille St Jacques au pamplemousse, velouté de courgettes à la crème de fromage. Desserts lactés doux vanillés ou coco.

    Sommellerie du thé :

    – Réduction de thé noir Darjeeling de printemps. Faites chauffer la préparation à base de thé à couvert. La réduction servira de base à une sauce ou peut être incorporé comme un ingrédient.

    Prenez le temps et dégustez votre thé noir Darjeeling Bio

    Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce thé noir d'exception. Nous vous conseillons de le préparer avec une eau déminéralisée car l'eau du robinet dénaturent les saveurs du thé. Il est aussi important de bien respecter les temps d'infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu'après une infusion correctement adaptée.

    Des packagings qui garantissent la conservation des saveurs de votre thé Bio

    Nous vous proposons 3 types de conditionnement qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre thé noir Darjeeling :

    Boite métallique Deluxe de 100g.

    Recharge sachet souple Doypack bio dégradable, refermable grâce à un zip – 100g et 1kg.

    Carton de 10kg


    poids (gr): 0.1
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