OKEYACouteau japonais Bunka 16,5 cm Okeya Tsuchime

Couteau japonais Bunka 17,5 cm Okeya Tsuchime 

La forme du couteau Bunka est une lame polyvalente servant dans 90% des tâches. C'est un couteau Santoku à bord pointu, forme originelle du Santoku. Le couteau est orienté pour la découpe de légumes mais il servira également pour la découpe de viandes, fruits et poissons.

Spécificités techniques :
- Acier GIN3 à 1% de carbone
- Lame martelé en écailles de poissons
- Manche octogonal en bois de noyer japonais et virole en corne de buffle
- Lame ambidextre, aiguisage en V à 15°
- Fabriqué à Miki City, Hyogo au Japon

Les couteaux Okeya Tsuchime

Le maître d'oeuvre de la gamme Okeya Tsuchime est Mr. FUJIWARA AKIHITO, 4e génération. Basé à Miki City dans la province de Hyogo, Akihito fait partie de la nouvelle vague de forgerons qui monte au Japon. Ces lames sont fabriquées selon un savoir-faire ancestral respectant les codes les plus communs des vraies lames forgées «  à la main  ».

Muni d'un tranchant impeccable dans un acier fortement carburé à 1% de carbone, les lames Okeya Tsuchime sont également martelées à la main en motifs d'écailles de poissons, source artistique identitaire du forgeron. Les manches sont également travaillés à la main. Dans une forme octogonal traditionnelle en bois de noyer japonais surmontées d'une virole teintée noire.

Conseils d'entretiens :
- pas de lave-vaisselle
- aiguisage sur une  pierre à aiguiser
- laver à l'eau et sécher avec un chiffon propre

Garanties du Fabricant :
Garantie 5 ans contre les défauts du produit
Défauts d'usages non pris en charge
Mail : commandes@chroma-france.com