RyomaLot couteau Santoku & aiguisage Ryoma Rainbow

Set combo Couteau de cuisine Ryoma Rainbow avec pierre à aiguiser

Ce set comprend le couteau Santoku 18 cm de la gamme Ryoma Rainbow en damas de couleur accompagné de sa pierre à aiguiser en corindon de grain de #1000.

Le couteau Ryoma Rainbow est fabriqué à partir de trois différents métaux. Un noyau en AUS10, un acier japonais fortement carburé à 1% de carbone octroyant à la lame un tranchant exceptionnel. L'acier japonais est mélangé avec deux autres métaux qui sont le laiton pour la couleur or et le cuivre pour la couleur du même nom. Exploit technique de l'industrie coutelière, le damas de couleur est un résultat difficile à obtenir car les aciers n'ont pas tous le même point de fusion dans le feu pour être par la suite pliés puis repliés sur eux-même pour obtenir les différentes couches de ce damas unique. Peu d'artisans au monde sont capables d'une telle prouesse technique et d'obtenir ce damas de couleur 67 couches. La lame est ensuite martelé pour un effet visuel saisissant qui servira également à ce que les aliments se décollent plus facilement lors des découpes.

La lame est assemblée avec un manche traditionnel octogonal en bois rosewood avec butée arrière et gravé du sigle de la marque Ryoma. Le rosewood est un bois noble utilisé dans les manches de couteaux de cuisine et permet un toucher doux tout en ayant une bonne prise en main à son utilisateur.

A la fois couteau d'exception dans la découpe, les couteaux Ryoma Rainbow sont aussi des objets visuels magnifiques. Chaque couteau est accompagné de son coffret cadeau et/ou de rangement.

Les couteaux de cuisine Ryoma Rainbow issus de la marque Ryoma sont fabriqués par Haiku International, société avec une forte expérience dans la fabrication de couteaux japonais plébiscités par les professionnels dès ses débuts mais aussi à destination des particuliers qui souhaitent s'équiper en lames de qualités. Haiku International a été le premier à populariser les lames brut de forge dites carbone et est aujourd'hui avec sa marque Ryoma le pionnier à populariser le damas de couleur autrefois réservé à une élite.

Spécificités produits :
- Acier japonais AUS10 à 1% de carbone
- Lame martelé en damas de couleur 67 couches
- Manche octogonal traditionnel en bois rosewood avec butée arrière gravé
- Aiguisage à la main ambidextre en V, 15° de chaque coté

Pierre à aiguiser PRO-YAN Ready to sharpen Glass Stone.

Pierre à aiguiser de grain #1000 en corindon ne nécessitant pas d'eau pour être utilisé. Une révolution dans l'aiguisage à la pierre, économie d'eau et gain de temps ! La pierre à aiguiser s'utilise directement en appliquant la lame de ses couteaux dessus. Pour des couteaux japonais utiliser un angle de 15° et 20° pour des lames européennes.

C'est le corindon qui permet de bénéficier de ce nouveau procédé sans eau. C'est un matériau plus fin et doux que les pierres à aiguiser en céramique classique. Le liant est de meilleure qualité et glisse mieux sur la surface et la concentration d'abrasif est plus importante ce qui permet à l'affûtage de se faire plus rapidement.

Cette pierre à aiguiser a un grain de #1000. C'est le grain standard à utiliser si la lame n'est pas émoussée. Dans ce dernier cas, il vaut mieux utiliser un gros grain de #240 pour repartir de zéro avant d'aller sur une pierre de #1000.

Spécificités produit :
- Corindon
- Ne nécessite pas d'eau pour être utilisé
- Grain de #1000 pour lames émoussées
- Support et box de rangement

Conseils d'entretiens :
- pas de lave-vaisselle
- aiguisage sur une pierre à aiguiser
- aiguiseur manuel à angle japonais pour entretien correctif possible
- laver à l'eau et sécher avec un chiffon propre

Garanties du Fabricant :
Garantie 5 ans contre tout défaut produit
Défauts d'usages non pris en charge
Mail : [email protected]

Informations sur le fabricant: Haiku International 1A rue Rohan STEINBOURG, ALSACE, FR Www.haiku-international.com
Avertissements et sécurité: Notice de sécurité Objet tranchant, manipuler avec précautions Tenez les couteaux hors de portée des enfants. Ne les utilisez jamais pour autre chose que la préparation des aliments. Remplacez ou faites affûter une lame émoussée : un couteau mal aiguisé est plus dangereux.