KotaiCouteau de Chef Gyuto 200 cm - Collection Hashi Tsuchime

Le Gyuto (牛刀), signifiant ""couteau à bœuf"" en japonais, est l'équivalent du couteau de chef, agile et bien équilibré pour une prise en main confortable, capable de couper tout sauf les os et les aliments congelés.

Hybride entre un profil de lame japonais et allemand, le Gyuto a une courbure légèrement arrondie qui permet un mouvement de balancier pour hacher et émincer sans effort, tandis que sa pointe abaissée facilite les découpes de précision.

- Résistant à la rouille
- Dureté HRC : 57 +/-1
- Pleine soie pour plus de durabilité
- Boîte cadeau sans plastique
. Manche parfaitement équilibré pour le confort
- Garantie à vie

Au-delà de l’attrait esthétique, le martelage de la lame “Tsuchime” (槌目) crée de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture.
Cette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une coupe agréable et rapide.

L'acier inoxydable japonais au molybdène, grâce à sa teneur en carbone plus élevée que la moyenne, aide la lame à conserver son tranchant plus longtemps que les couteaux ordinaires. L'ajout de chrome dans l'alliage d'acier rend la lame inoxydable, facile à utiliser et à entretenir.

Fabriqué à Seki, la capitale japonaise du couteau connue dans le monde entier pour ses lames de haute qualité et pour ses 800 ans de savoir-faire en matière de forge, chaque couteau Hashi est un symbole d'artisanat culinaire minimaliste, offrant une expérience de coupe aussi raffinée que fonctionnelle.

Hashi - la nouvelle collection de Kotai
Éveillez votre créativité en cuisine avec la nouvelle collection de couteaux Hashi (, pont) de Kotai. Essentielle, accessible et conçue pour une grande facilité d’entretien, cette gamme incarne la simplicité, idéale pour les amateurs passionnés de cuisine.

Sur le thème de sa devise “Un pont pour aller au-delà”, la collection Hashi s’inspire des différentes formes adoptées par l’eau et applique cette allégorie de “l’eau qui s’apparente à son environnement” sur l’ensemble de ses couteaux pour mettre en avant leur polyvalence. Elle se décline donc en trois éditions distinctes : Classique, Tsuchime et Damas, dont chaque couteau est soigneusement conçu pour vous offrir une expérience unique et adaptée à vos différents besoins culinaires.

Gamme Hashi Tsuchime
Comme son nom le suggère, la gamme Hashi Tsuchime de Kotai propose des couteaux japonais en acier molybdène inoxydable dont la lame martelée (?? “tsuchime”) fait écho aux galets dans les cours d’eau, notamment ceux de la rivière Itadori à Seki.

En plus de son attrait esthétique, le martelage facilite les découpes rapides grâce aux petites poches d’air empêchant les aliments d’adhérer à la lame.

La marque Kotai
La gamme Hashi Classique de Kotai vous propose des couteaux japonais forgés en acier molybdène inoxydable, faciles à aiguiser et ergonomiques pour un usage domestique quotidien.

Les couteaux japonais sont tranchants, précis et beaux, mais aussi fragiles et enclins à rouiller.
Les couteaux occidentaux sont robustes, durables et inoxydables, mais souvent lourds, imprécis et s’émoussent rapidement.

Pourquoi devoir choisir ?
Kotai comble le fossé entre l’art de la coutellerie asiatique et occidentale pour réunir le meilleur des deux mondes en un seul modèle hybride.
Léger, précis et ultra tranchant comme un couteau japonais ; inoxydable, robuste et extrêmement durable comme un couteau allemand. Produit vendu seul
Visuels d'ambiance non contractuels