Notre thé noir Bio Darjeeling provient du jardin de Singtom Tea Estate, situé dans l'ouest du Bengale, au cœur du Darjeeling. Cette plantation appartenant à Raghunath Exporters (groupe familial depuis 4 générations dans le thé) est l'une des plus vieille de la région. Elle est certifiée agriculture biologique depuis plus de 25 ans et réputée pour les qualités gustatives de ses thés.
La plantation de 263 hectares de théiers s'étend sur un sol profond et fertile bien drainé, riche en humus et matières organiques. Les jardins sont localisés à 1500m d'altitude sur une pente parfois douce, parfois raide, avec des parties ombragées, d'autres à ciel ouvert. Le climat y est rigoureux en hivers et doux en été, avec un bel ensoleillement.
Notre Darjeeling a été récolté à la main en mai 2021, c'est donc une 2nd flush (2ème récolte). Ses feuilles ont fait l'objet d'une préparation classique : flétrissement, roulement, fermentation, séchage, classement en grade, emballage et expédition.