Deajak signifie littéralement "récolte d'été". Ses notes à la fois végétales et iodés en font un thé aussi délicat que les grands noms des thés verts japonais. L'introduction de la culture des théiers en Corée remonte au VIIe siècle, sous le règne de la 1ère reine du pays, Seondeok (632-647). Rapporté par les moines coréens partis étudier les textes sacrés de Bouddha en Chine, le thé est, comme au Japon un siècle plus tard, étroitement lié à la diffusion du bouddhisme dans le pays.

C'est sous la dynastie Goryeo (918-1392) que l'usage de boire le thé s'est étendu des monastères aux palais royaux pour ensuite gagner l'ensemble de la société. Le "Dado" ou voie du thé, ritualise l'offrande du thé faite au Bouddha. Cette pratique régresse cependant durant la longue période Joseon (1392-1910), époque pendant laquelle, sous l'influence du confucianisme, le vin a tendance à remplacer le thé dans les cérémonies. La colonisation Japonaise (1910-1945) met définitivement un coup d'arrêt à ces rites et le thé disparaît pour ainsi dire de la société.

Robe : jaune paille claire

Parfum : Légumes cuits

Goût : végétal et iodé tout en rondeur

Moments/types de consommation : Thé de matinée

Accords culinaires : Poisson à chair blanche poché ou en papillote, bouchées grillées aux légumes et aux champignons, fromage de chèvre, salade de fruits

- Mangez le thé ! Utilisez votre thé vert Bio de Corée Deajak comme légumes. Sa préparation à la vapeur vous permettra, en hydratant les feuilles quelques secondes dans l'eau, de retrouver la fraîcheur végétal en bouche. Vous pourrez les déguster en salade, en tempura, en pickles... Les saveurs seront proches de l'épinard ou du cresson.

Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce thé vert bio étuvé. Nous vous conseillons de préparer le préparer avec une eau déminéralisée car l'eau du robinet dénaturent les saveurs du thé. Il est aussi important de bien respecter les temps d'infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu'après une infusion correctement adaptée.

Nous vous proposons 3 types de contenant qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre thé vert Deajak de Corée :

Boite métallique Deluxe 80g

Sachet souple Doypack biodégradable, refermable grâce à un zip - 80g et 800g.

Carton de 8kg