Origines Tea & CoffeePerles de Jasmin - Thé Vert Bio au jasmin - Boîte Métal 100g

Name: Perles de Jasmin - Thé Vert Bio au jasmin - Boîte Métal 100g
Brand: Origines Tea & Coffee
SKU: bppf98006003
Price: 24.8 EUR

24,80 €

Modèle : boite métal

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On le rencontre en thé vert, mais aussi en thé banc, sous différentes appellations : Perles de Jade, Dragons Pearls, Phoenix Pearls, Thé au jasmin du Fujian. Le thé vert est récolté une fois l'an en avril, et parfumé aux fleurs de jasmin en août. Extrêmement parfumé, ce thé vert au jasmin Bio figurent parmi les meilleurs thés de cette catégorie. Et à l'instar de bien des thés façonnés, leur forme évoque, comme par analogie poétique, la texture de la liqueur, étonnamment ronde et velouté en bouche.

Roulées une à une à la main, ces perles nécessitent une main-d'œuvre incroyable : une ouvrière n'en produit que 100g à l'heure. Leur fabrication s'apparente à celle du thé vert au jasmin : elle s'opère en 2 temps. Les perles sont façonnées à la main en avril, lors de la récolte du thé Aiguilles vertes, puis stockées jusqu'au mois d'août, époque où se récolte le jasmin.

Vient alors, selon des étapes identiques à la fabrication de tous les thés au jasmin, l'opération qui consiste à parfumer les perles par contact renouvelés avec d'importantes quantités de fleurs fraîches. Il ne faut pas moins de 360kg de fleurs pour parfumer 100kg de perles. L'opération consistant à disposer perles et fleurs en couches superposées, puis retirer une à une les fleurs, est répétée 7 fois.

On rencontre souvent de fausses Perles de Jasmin, en provenance du Viêt-Nam notamment ou d'autres provinces chinoises, dont la qualité est médiocre tient au mode de manufacture : moins de contacts successifs des perles avec des fleurs fraîches, et du jasmin de moindre qualité.

Notre thé vert Bio Perles de Jasmin provient du jardin de Tianhu (nom du producteur), dans le Fujian, au sud-est de la Chine, face à l'île de Taïwan. Cette plantation de 50 hectares a été construite en 1990 et certifiée Bio en 2004.

Les thés y poussent sur un sol légèrement acide à quelques 800m d'altitude et sur une pente de 20° sans ombrage. Avec plus de 2000 heures d'ensoleillement et une température moyenne annuelle de 17°C, les conditions sont extrêmement favorables à la culture du thé.

Comme veut la tradition, le thé a été récolté à la main en avril 2020, c'est donc un 1st flush (1ère récolte). Et les feuilles entières et roulées ont été parfumées par contact avec le jasmin d'août 2020.