Le rooibos rouge est un rooibos vert que l'on a laissé s'oxyder à l'air libre. Cette plante fait partie depuis longtemps de la pharmacopée traditionnelle des autochtones, originellement chasseurs-cueilleurs et pasteurs, de la région de Clanwilliam, dans la province du Cap -Occidental.

Afin de protéger le rooibos, si spécifique par son terroir, unique par le savoir-faire requis pour la transformer. L'Afrique du Sud a déposé une indication géographique (IG) enregistrée par l'Union européenne. L'Afrique du Sud produit aussi du thé, principalement destiné à la consommation nationale. Les plantations sont situées dans le nord du pays dans les Provinces de Limpopo et Mpumalanga, ainsi que dans les Provinces cotières Est de Kwazulu-Natal et Estern Cape.

Le rooibos rouge Bio est riche en oligo-éléments et en sels minéraux. Elle fait partie des plantes dites "adaptogènes", c'est à dire qui accroissent les aptitudes de notre organisme à s'adapter aux stress variés qu'il peut rencontrer, quelles que soient leurs provenances. Cette plante est aussi réputée pour ses grandes qualités antioxydantes, c'est-à-dire qui élimine fortement les radicaux libres de nos cellules, contribuant ainsi à une action anti-vieillissement. Le fait qu'elle ne contienne pas de théine et qu'elle s'utilise comme le thé, avec le même plaisir, rend son usage encore plus attrayant.

Notre rooibos rouge Bio provient du jardin de Wersskaf, ferme Tafelberg n° 106, situé dans la région de Western Cape en Afrique du Sud. Cette exploitation appartient à Hans Pruter. Cette ferme cultive uiquement du rooibos Bio. Elle compte 1940 hectares. Ce dernier pousse sur un sol sablonneux en pente douce à une altitude de 980m. Le climat est majoritairement ensoleillé avec seulement 350mm de pluie en moyenne.

Notre rooibos rouge "medium cut" a été récolté à la main en janvier 2020. La récolte a lieu tôt le matin, le rooibos coupé et transporté à l'usine de traitement. Sur place il est étalé et légèrement humidifié pour le faire suer, l'aider à fermenter afin d'obtenir une oxydation qui lui offre sa couleur rouge. Une fois la fermentation terminée, le rooibos est séché au soleil, classé, tamisé sur des aimants (pour éviter une contamination métallique), pesé et emballé.

Robe : rouge orangé brillante

Parfum : notes boisées, épicées

Goût : acidulé

Moments/types de consommation : infusion de journée, froide ou glacé, après le sport, avant de dormir

Accords culinaires : magret de canard, purée e potimarron, tarte à l'abricot, pain d'épices

Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce rooibos Bio. Nous vous conseillons le préparer avec une eau déminéralisée car l'eau du robinet dénaturent les saveurs du rooibos. Il est aussi important de bien respecter les temps d'infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu'après une infusion correctement adaptée.

Nous vous proposons 4 types de contenant qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre rooibos rouge Bio :

Boite métallique de 100g

Recharge en sachet soupe doypack biodégradable, refermable grâce à un zip - 100g et 1kg

Boite d'infusettes compostable sans suremballage - 15x2gr et 50x2gr

Carton de 10kg